Durante el tiempo que dure la emergencia sanitaria es necesario evitar salir de casa y de consumir los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro sistema inmune.

Por eso, Cocina Uruguay, programa de educación alimentaria de la Intendencia de Montevideo, sugiere tomar en cuenta las siguientes recomendaciones a la hora de realizar las compras, y comparte algunas recetas saludables de bajo costo para hacer en casa.

Para evitar salir de casa hay que tener en cuenta que las compras deben ser bien planificadas con alimentos que duren más tiempo que otros, contemplando:

Frutas (naranja o mandarinas)
Verduras (zapallo, calabacín, papa, boniato, etc.)
Leguminosas (lenteja, poroto, garbanzo, etc.)
Alimentos secos (arroz, harina de trigo y pastas)

A la hora de adquirir lácteos se recomienda comprar leches en caja (UHT), que se conservan por más tiempo.
Las carnes y verduras como la acelga y espinaca pueden congelarse bajo las condiciones higiénicas previas correspondientes.

Recetas fáciles, ricas, económicas y sanas
Con los anteriores alimentos se pueden preparar estas recetas:


Sopa de calabacín
Aceite: 2 cdas.
Leche: 2 tazas 
Cebolla: ¾ unidad ( 90 g) 
Calabacín 2 y 1/2 tazas (250g) 
Arroz crudo: 4 cdas. (40g) 
Agua: 3 tazas
Rendimiento: 4 porciones

Hamburguesas de lentejas
Lentejas cocidas: 1 y 1/2 tazas cocido (1/2 tazas crudo) 
Cebolla ½ unidad 
Morrón ½ unidad 
Aceite 3 cdas. 
Huevo 1 
Ajo: 1 diente 
Perejil a gusto
Rendimiento: 12 unidades

Licuado multicolor

Manzana: 1 unidad (150 g) 
Zanahoria: 1 unidad (95 g) 
Naranjas: 5 unidades (750 g) 
Limón: 1 unidad (120 g) 
Agua: 2 tazas
Rendimiento: 1 litro


Pan dulce de zapallito y manzana
Zapallito: 1 unidad (200 g) 
Manzana verde: 1 unidad 
Harina de Trigo: 2 y ¼ tazas 
Polvo de hornear: 2 cdas.
Huevo: 2 unidades 
Aceite: ¼ taza 
Azúcar: 1 taza 
Ralladura de limón o naranja: a gusto
Vainilla: 1 cda. 
Rendimiento: 12 porciones


Torta de mandarina
Harina de trigo: 3 y ½ tazas 
Polvo de hornear: 2 cdas. 
Azúcar: 1 taza 
Huevo: 2 unidades 
Mandarina: 6 unidades 
Aceite: ¼ taza 
Rendimiento: 20 porciones


Torta de lentejas y calabaza
Lentejas crudas:1 taza 
Calabaza: 150 g 
Agua de cocción de lentejas: ½ taza 
Harina: 2 tazas 
Polvo de hornear: 2 cdas. 
Huevo: 2 unidades
Azúcar: 1 taza 
Aceite: ¼ taza 
Naranja: 1 unidad (sin cáscara ni semillas)
Canela: 1 cdita.
Rendimiento: 20 porciones

Bizcochitos de zanahoria
Zanahoria: 3 unidades
Harina de trigo: 2 y 1/2 tazas
Polvo de hornear: 2 cucharadas
Azúcar: ¾ taza 
Aceite: ¼ taza 
Ralladura de limón: 1 unidad 
Huevo: 1 unidad 
Rendimiento: 18 porciones


Fainá de arroz
Arroz: 2 y ½ taza de arroz cocido (o 1 y ¼ taza de arroz crudo) 
Aceite: ¼ taza 
Leche: 1 y ½ taza 
Queso rallado: ¼ taza 
Huevo: 3 unidades 
Polvo de hornear: 2 cdas. 
Zanahoria: 1 unidad 
Perejíl: 2 cdas. 
Pimienta: a gusto
Nuéz moscada: a gusto
Rendimiento: 8 porciones


Pizza de verduras
Masa:
Harina de trigo: 2 tazas 
Polvo de hornear: 2 cditas.
Sal fina: 1 cdita.
Leche: ¾ taza 
Aceite: ¼ taza 

Cobertura:
Espinaca: ½ taza 
Cebolla: 1 unidad 
Morrón: ½ unidad 
Tomate: 2 unidades 
Ajo: 4 dientes 
Huevos: 3 unidades 
Muzzarella: 150 g 
Orégano: cantidad suficiente
Rendimiento: 8 porciones







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